Heerlijk uit eten bij Restaurant De BorkenCulinair genieten in Dwingeloo

Lunch

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat^€6,⁵⁰
• Aardappelsoepeen licht gebonden aardappelsoep met bosui een een vleugje truffel^€6,⁵⁰
• Soep van de dagdagelijks wisselende soep^€6,⁵⁰

Salades

• Salade gerookte zalm en gamba'sgerookte zalm, gamba, venkel, groene asperges en citrusdressing^€13,⁵⁰
• Salade carpacciocarpaccio, zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte pestodressing^€13,⁵⁰
• Salade pulled chickenpulled chicken, zoete aardappel, Amsterdamse ui, rettich en chimichurri^€12,⁵⁰
• Salade niçoisetonijn, kappertjes, tomaat, ei, aardappel, haricots verts, olijven, rode ui en peterselie^€12,⁵⁰
• Salade rode bietrijk gevulde salade met rode biet, bulgur en feta^€11,⁵⁰

Brood & Co

• Open sandwich carpacciocarpaccio met zongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix, rucola en huisgemaakte truffelcrème^€9,⁵⁰
• Clubsandwichgerookte kipfilet, oude kaas, bacon en ei^€9,⁵⁰
• Not meat sandwichoude kaas, radijsjes, ei, avocado en groentespread^€8,⁵⁰
• Bol pulled chickenbol pulled chicken met gekarameliseerde rode ui en bourbon bbq saus^€9,⁵⁰
• Tuna bolbol met homemade tonijnsalade^€8,⁵⁰
• Veggie bolbol met gegrilde groenten, feta en hummus^€8,⁵⁰
• Tosti briebrie, salami en tomatentapenade^€6,⁰⁰
• Boerentostiboerenachterham, kaas en mosterddip^€5,⁵⁰

Warme lunchgerechten

• 12-uurtjeambachtelijke rundvleeskroket, mini uitsmijter, kopje dagsoep en huzarensalade^€11,⁵⁰
• Omelet gerookte zalmgroene asperges en bosui^€10,⁵⁰
• Kroketten op brood2 kroketten op vloerbroed met grove mosterd^€8,⁵⁰
• Klassieke uitsmijter3 spiegeleieren op vloerbrood met boerenachterham en jonge kaas^€8,⁵⁰

Warme lunchgerechten

• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burgeroude kaas, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰
• Fish & chips krokante heekfilet met frisse ravigottesaus^€16,⁵⁰
• Boerenschnitzelschnitzel met gebakken ui, champignons en spekjes^€16,⁵⁰

Diner

Lekker vooraf

• Broodplankjevers afgebakken vloerbrood, aioli en hummus^€3,⁹⁰
• Broodplank deluxevers afgebakken vloerbrood, tapenade, aioli en olijfolie met grof zeezout^€4,⁵⁰

Ambachtelijke soepen

• Pomodorisoepeen volle soep van pomodori tomaat^€6,⁵⁰
• Aardappelsoepeen licht gebonden aardappelsoep met bosui een een vleugje truffel^€6,⁵⁰
• Soep van de dagdagelijks wisselende soep^€6,⁵⁰

Voorgerechten

• Carpacciozongedroogde tomaat, Grana Padano, pittenmix en huisgemaakte truffelcrème^€12,⁵⁰
• Fletcher's proeverijproeverij van kleine (voor)gerechtjes bepaald door de chef^€14,⁵⁰
• Spicy gamba'sin rode peperolie gegaarde gamba's^€10,⁵⁰
• Picanha & mozzarellacrostini met licht gepekeld runderstaartstuk, mozzarella en groene pesto^€10,⁵⁰
• Bonbon van gerookte zalmgevuld met kappertjes, radijs en mierikswortelcrème^€10,⁵⁰
• Brietaartjetaartje van brie met in honing-tijm gekarameliseerde appel en rode ui^€9,⁵⁰

Hoofdgerechten

• Chef's choiceeen goed stuk vlees gekozen door de chef^€19,⁵⁰
• Biefstuk al tartufobiefstuk van graangevoerd rund met een volle truffeljus^€21,⁵⁰
• Ribeyegegrilde kalfs ribeye met homemade chimichurri^€21,⁵⁰
• Lamsstoofstoofschotel van lam met geroosterde groenten^€19,⁵⁰
• Kipsatéspies van gemarineerde gildehoen met kroepoek, atjar, krokante uitjes en satésaus^€16,⁵⁰
• Fletcher burgeroude kaas, gekarameliseerde uitjes, bacon, tomaat, jalapeño peper en huisgemaakte truffelcrème^€16,⁵⁰
• Boerenschnitzelschnitzel met gebakken ui, champignons en spekjes^€16,⁵⁰
• Chef's choicevangst van de dag gekozen door de chef^€19,⁵⁰
• Noorse zalmfiletop de huid gebakken zalmfilet met limoen-botersaus^€21,⁵⁰
• Roodbaarsgebakken roodbaars met antiboise^€19,⁵⁰
• Chef's choicevegetarische creatie van de chef^€15,⁵⁰
• Lentils pierijkgevuld taartje met linzen, zoete aardappel en een snufje chili^€15,⁵⁰
• Poflooksaussaus van gepofte knoflook
• Truffeljusjus met truffel
• Chimichurriolijfolie, knoflook, ui, rode peper en kruiden
• Antiboiseolijfolie, knoflook, ui, rode peper en kruiden
• Limoen-botersausromige botersaus met een vleugje limoen
• Satésauspindasaus met een pittige twist
• Geroosterde aardappelen
• Ambachtelijke frites
• Groene salade
• Gegrilde groenten

Desserts

• Dame Blanche, maar dan andersvanille-ijs, bananenbrood, kletskop van chocolade, warme chocoladesaus en slagroom^€7,⁵⁰
• Sticky apricotabrikozen plaatcake met yoghurt-limoenijs en vanillecrème^€7,⁵⁰
• Choco locochocolade brownie, pure chocolade ijs, chocolade en salted karamelsaus^€7,⁵⁰
• Crème brûléegeserveerd met een bolletje ambachtelijk vanille roomijs en crumble van amandelen^€7,⁵⁰
• Lekker(s) voor bij de koffie - 8 stuksdiverse zoete lekkernijen voor bij de koffie (bonbons, brownie, bananenbrood, chocoladeboontjes en kletskop)^€7,⁵⁰
• Kaasplankjediverse binnen- en buitenlandse kazen, rozijnenbrood en vijgenjam^€13,⁵⁰

Kinderkaart

• Tomatensoephuisgemaakte tomatensoep^€4,²⁵
• Lekkerbekjemet frites^€8,⁵⁰
• Rundvleeskroketmet frites^€6,⁵⁰
• Pannenkoekmet poedersuiker en stroop^€6,⁵⁰
• Spaghettimet tomatensaus, rundergehakt en geraspte kaas^€6,⁵⁰
• Vers fruitschaaltje vers fruit^€4,²⁵
• Kinderijsjekinder verrassingsijsje^€4,²⁵

Dranken

Warme dranken

• Koffie^€2,⁸⁵
• Espresso^€2,⁸⁵
• Dubbele espresso (Doppio)^€3,⁹⁰
• Cappuccino^€3,¹⁰
• Koffie verkeerd^€3,¹⁰
• Latte macchiato^€3,¹⁰
• Decafé^€2,⁸⁵
• Thee^€2,⁸⁵
• Verse muntthee^€3,⁷⁰
• Special coffees vanaf^€7,⁰⁰
• Stel jouw eigen verse thee samen met de volgende ingrediëntenverse munt | gember | honing | citroen | sereh | kaneelstokje | sinaasappel | steranijs | kardemom | limoen^€3,⁹⁰

Waters

• Chaudfontaine Still | Sparkling 25 cl^€2,⁸⁵
• Chaudfontaine Still | Sparkling 100 cl^€5,¹⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 33 cl^€2,⁸⁵
• Fletcher water Still | Sparkling 75 cl^€3,⁸⁵

Gekoelde dranken

• Coca-Cola | Coca-Cola Light | Coca-Cola Zero^€2,⁸⁵
• Fanta Orange | Fanta Cassis | Sprite^€2,⁸⁵
• Fuze Tea Sparkling Lemon | Green tea^€2,⁸⁵
• Fïnley Tonic | Fïnley Bitter Lemon^€3,¹⁰
• Rivella^€3,¹⁰
• Verse jus d'orange^€4,⁵⁰
• Minute Maid Appel | Orange | Tomaat^€3,¹⁰
• Chocomel | Fristi^€3,¹⁰
• Homemade iced tea^€3,⁷⁰
• Crodino^€3,⁷⁰

Zoete trek

• Ambachtelijk gebakken appeltaart^€3,⁹⁰
• Carrot cake - glutenvrij^€4,⁵⁰
• Brownie^€4,⁵⁰
• Cheesecake^€4,⁵⁰

PSV

• Leyenda dry sherry | Medium dry^€3,⁷⁵
• Barros ruby port | White | Tawny^€4,⁰⁰
• Martini Wit | Rood^€3,⁵⁰

Binnenlands gedistilleerd

• Ketel 1 Jonge Jenever^€3,⁵⁰
• Ketel 1 Matuur^€3,⁷⁵
• Vieux^€3,⁵⁰
• Berenburg^€3,⁵⁰

Buitenlands gedistilleerd

• Ron Perla del Norte Carta Blanca 3 years^€4,⁷⁵
• Ron Perla del Norte Carta Oro 5 years^€4,⁷⁵
• Ron Perla del Norte Anejo 7 years^€6,⁰⁰
• Captain Morgan White^€4,⁷⁵
• Captain Morgan Spiced^€5,⁰⁰
• Jägermeister^€3,⁵⁰
• Campari^€4,⁰⁰
• Gordon's London dry Gin^€4,⁷⁵
• Tanqueray London dry Gin^€5,⁰⁰
• Smirnoff No. 21 Vodka^€4,⁷⁵

Whisky's

• Johnnie Walker Red^€4,⁷⁵
• Johnnie Walker Black^€6,⁵⁰
• Jameson^€4,⁷⁵
• Jack Daniel's^€4,⁷⁵
• Bulleit Bourbon^€4,⁷⁵

Likeuren

• Baileys^€4,⁷⁵
• Amaretto^€4,⁷⁵
• Grand Marnier^€4,⁷⁵
• Cointreau^€4,⁷⁵
• Licor 43^€4,⁷⁵
• Luxardo Limoncello^€4,⁷⁵
• Frangelico^€4,⁷⁵
• Southern Comfort^€4,⁷⁵

Digestieven

• Calvados^€5,²⁵
• Julia Grappa^€5,²⁵
• Martell VS^€5,²⁵
• Remy Martin VSOP^€6,⁵⁰
• Armagnac^€5,²⁵

Specials

• Aperol SpritzAperol, prosecco, bruisend water^€6,⁵⁰
• Gin Tonic Gordon'sGordon's Gin, Fïnley Tonic, citroen^€8,²⁵
• Gin Tonic Gordon's PinkGordon's Pink Gin, Fïnley Tonic, rood fruit^€8,⁵⁰
• Gin Tonic TanquerayTanqueray Gin, Fïnley Tonic, limoen^€8,⁵⁰
• Gin Tonic Tanqueray TenTanqueray Ten Gin, Fïnley Tonic, grapefruit^€9,⁷⁵

Bieren

• Bavaria (5.0%) 25 clEen verfrissend, zuiver en goed doordrinkbaar pils met tonen van granen en fruit. Dorstlessend helder lichtblond bier met een aangename bitter in de afdronk.^€2,⁷⁵
• Bavaria (5.0%) 50 clEen verfrissend, zuiver en goed doordrinkbaar pils met tonen van granen en fruit. Dorstlessend helder lichtblond bier met een aangename bitter in de afdronk.^€5,⁰⁰
• Bavaria alcoholvrij (0.0%)Verfrissend, geheel alcoholvrij pilsener met de authentieke, volwaardige biersmaak van Bavaria. Dorstlessend en goed doordrinkbaar met een rijke smaak en een stevige afdronk.^€3,⁵⁰
• Bavaria 0.0% IPAEen verrassend toegankelijk 0.0% bier met een hoppig karakter. Citra, Amarillo, Ella & Simcoe zijn aromatische hopsoorten uit de US en Australië. In de smaak zijn tropisch fruit en citrus duidelijk herkenbaar.^€3,⁵⁰
• La Trappe Witte Trappist (5.5%)Het enige trappistenwitbier ter wereld. Lichtblond, troebel en met een stevige, vaste schuimkraag. Zacht moutig, licht zurig en prikkelend door het koolzuurgehalte.^€4,²⁵
• Weihenstephaner Hefe Weizen (5,4%) | 50 CLWeihenstephaner Hefeweissbier geldt als wereldwijde benchmark voor welk tarwebier dan ook! Dit bier wordt gebrouwen zonder toegevoegde smaakmakers, de frisse zuurheid wordt door de typische, eigen gister verkregen. Het aroma en de smaak worden gedomineerd door fruitige tonen waarin banaan en abrikoos de boventoon voeren.^€6,⁰⁰
• La Trappe Blond (6,5%)Goudgeel trappistenbier met een witte schuimkraag en een rijke smaakbeleving. Een toegankelijk, prikkelend bier met een licht zoete, zacht bittere en moutige smaak.^€4,⁵⁰

Borrelbites

• Fletcher borrelplankcombinatie van vers afgebakken vloerbrood met smeersels, Italiaanse ham, olijven, gemengd bittergarnituur en nacho's^€16,⁵⁰
• Broodplankjevers afgebakken vloerbrood, aioli en hummus^€3,⁹⁰
• Broodplankje deluxevers afgebakken vloerbrood, tapenade, aioli en olijfolie met grof zeezout^€4,⁵⁰
• Bitterballen - 8 stuksbitterballen met grove mosterd^€5,⁵⁰
• Veggie balls - 8 stuksvegetarische bitterballen^€6,⁰⁰
• Mixed bittergarnituur - 12 stuksmix van verschillende bitterhapjes^€8,⁵⁰
• Grootmoeders gehaktballetjes - 8 stuksoverheerlijke gehaktballetjes met satésaus^€7,⁵⁰
• Crispy shrimps - 6 stukskrokante garnalen met lekkere frisse dip^€7,⁵⁰
• Nacho's deluxegesmolten kaas, homemade guacamole en pittige crème fraîche dip^€7,⁰⁰

Wijnen

Wijnen Marina Lounge en Bar Bistro Duco

• Marina Lounge Chardonnay Semillon - Chili - WitLicht gele kleur. In de geur fris met tonen van banaan. De smaak is fris met een licht zoete toon van tropisch fruit. Combineert goed bij visgerechten en salades.^€4,⁷⁵
• Bar Bistro DuCO Cabernet Sauvignon-Carménère - Chili - RoodRobijnrode kleur. Intense en frisse geur, met aroma’s van rijp rood fruit en toffee. De smaak is sappig met aangename zuren, zachte tannine en hinten van kersen. Combineert goed bij vleesgerechten.^€4,⁷⁵

Fletcher's Cuvée

• Soepel & Fruitig | Fletcher's Bubbels - DuitslandDe Fletcher's Bubbels is een soepele en fruitige mousserende wijn met een aangename mousse en frisse afdronk. Deze bubbel is ideaal als aperitief en bij elke feestelijke gelegenheid. Heerlijk als aperitief, bij een salade of een lichte maaltijd.^€4,²⁵
• Vol & Fruitig | Chardonnay - Zuid-AfrikaGeuren van peer, abrikoos en tropisch fruit gevolgd door de geur van verse bloemen. In de mond frisse zuren gekenmerkt door wit steenfruit. Heerlijk bij wit vlees, visgerechten of als aperitief.^€4,²⁵
• Fris & Fruitig | Sauvignon Blanc - Zuid-AfrikaEen mooie frisse en lichte wijn met heerlijke aroma's van citrus en de geur van verse bloemen. Levendig in de mond met zachte frisse zuren. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, salades en als aperitief.^€4,²⁵
• Licht zoet & Sappig | Moelleux - Zuid-AfrikaDeze Moelleux heeft een prachtig bleek gele kleur en mooie aroma's van rijp geel fruit. De smaak is knisperend fris en heerlijk zoet. Heerlijk als aperitief, bij Aziatisch getinte gerechten of bij desserts.^€4,³⁵
• Fruitig & Soepel | Cinsault Rosé - Zuid-AfrikaRijke aroma's in de neus van rode bessen en subtiele hints van peer. In de mond een ronde en volle smaak van heerlijk fruit met een lange afdronk. Heerlijk bij lichte maaltijden, salades, zoetzure gerechten of als aperitief.^€4,²⁵
• Rijk & Krachtig | Cabernet Sauvignon - SpanjeDeze mooie Cabernet Sauvignon wordt gekenmerkt door heerlijke aroma's van zwart fruit met tonen van zwarte peper. Geniet van de zachte doch krachtige en fruitige smaak met een subtiele aanwezigheid van hout. Combineert goed bij rood of gestoofd vlees.^€4,²⁵
• Rond & Soepel | Merlot - SpanjeEen heerlijke Merlot met in de geur aroma's van bramen en kersen. Proef de smaken van rijp fruit en geniet extra door de krachtige afdronk. Combineert goed bij koude vleeswaren en zachte kazen.^€4,²⁵